La Nostra Storia

La Famiglia di imprenditori di Ginevra Da Fré giovane operatrice agricola e startupper, si è trasferita da Roma, città
caotica e convulsa a vivere nell’azienda agricola a Magliano Sabina già nel 2006, quando stanchi dei ritmi frenetici
della grande città, in pieno inverno dopo la pausa delle vacanze natalizie, hanno coraggiosamente deciso di non
rientrare nella casa di città ma di rimanere nel casolare di campagna, per provare a riorganizzare la vita di famiglia in
quel pezzo di paradiso incontaminato. La prova entusiasma tutti, i ritmi rallentano, e le prospettive si allargano. Nel
2009 dopo il completamento dell’accurata ristrutturazione di recupero dei manufatti e del fienile, si inaugura l’attività
agrituristica che denominano Casale di Poyel, per condividere tutto cio’ che era stato creato con passione ed
entusiasmo, con tutti gli amanti della natura. Intanto l’uliveto messo a dimora nel 2004, acquisisce i requisiti per il
regime biologico e le 1600 piante di ulivo di Leccino, Frantoio e Pendolino iniziano ad essere produttive, e regalare
un’ottimo olio extra vergine di oliva biologico. Gli anni trascorrono e le due figlie, ormai diplomate, in età universitaria,
confermano il desiderio di voler continuare a vivere la sana vita di campagna. L’allergia al glutine e al latte di Ginevra
ereditata dalla nonna materna, offre spunti di creatività, e conduce ad immaginare di poter realizzare un progetto agro
alimentare destinato ad semplificare e gratificare i celiaci e gli intolleranti. Così si inizia ad analizzare ed immaginare
possibili scenari di sviluppo intorno alle opportunità che offre il settore olivicolo, per caso si legge che un importante
chef internazionale aveva preparato un gelato al gusto di olio di oliva, e da quello spunto si inizia ad immaginare di
poter realizzare un agri gelato a base del proprio olio di oliva extravergine. Studi e ricerche, sperimentazioni e
collaborazioni con Università e tecnici, dopo due lunghi anni si arriva alla realizzazione di Velato Crema Gelato l’agri
gelato senza latte uova e zucchero e gluten free.
La rivoluzione del gelato artigianale di eccellenza agro alimentare a base di olio extra vergine di oliva biologico.

Ma non ci si ferma, e si sviluppa un concept per un Format Retail free from con l’intenzione di voler produrre e
distribuire una gamma di prodotti agro-alimentari naturali a base di Olio di Oliva Extravergine, tra i quali spicca
innovativo per eccellenza “Velato l’agri gelato a base di olio di oliva”, da sviluppare in Italia e nel mondo, finalizzato a
promuovere la qualità delle produzioni agricole italiane e, soprattutto, a soddisfare la crescente richiesta degli specifici
target del mercato, quelli dei salutisti e degli intolleranti.
Per completare l’opera si selezionano, ed attivano rapporti con aziende agricole DOP e IGP per l’approvvigionamento
di paste di frutta secca di, nocciole mandorle noci pistacchio arachidi cacao etc. di eccellenza da usare come paste di
base per i gusti alle creme, e frutta fresca selezionata per maturità e provenienza, per garantire la qualità e il gusto
persistente nel tempo nel rispetto delle stagionalità, per proporre un perfetto Made in Italy.
Oggi, dopo 4 anni di attività, trascorsi con determinazione e tanti sacrifici della famiglia fondatrice, Velato&Co. è
finalmente una realtà riconosciuta ed apprezzata sul mercato, che delizia i palati piu’ esigenti e delicati con la sua linea
di prodotti artigianali naturali free from, made in Italy.
Attraverso le attuali reti di commercializzazione on line, siamo felici di poter raggiungere con le nostre produzioni
chiunque ed ovunque in Italia e nel mondo. Consumatori attenti che ogni giorno scelgono di nutrirsi consapevolmente
sostenendo una iniziativa imprenditoriale giovane, etica, eco compatibile, ecosostenibile che partecipa la green
economy prima in Italia e poi nel mondo.